Une cuisine
ancrée dans le territoire.
Le restaurant La Table des jardins occupe l'ancien pavillon de la Gabelle. Une carte de saison, des produits du Doubs, du Jura et de Bourgogne, une cave qui célèbre les vins du territoire.
Du jardin à l'assiette.
La carte change avec les saisons. Une partie des herbes aromatiques, des fleurs comestibles et des légumes provient directement des jardins thématiques du domaine. Le reste est fourni par des maraîchers, éleveurs et fromagers du Doubs et du Jura, dans un rayon de 50 kilomètres.
Cuisine signature autour du Comté, du Mont d'Or, du saucisson de Morteau, des poissons du Doubs et de la Loue. La carte des vins met à l'honneur le vignoble jurassien, le Bourgogne et la Suisse voisine.
Déjeuner
Du mardi au dimanche, 12h00 · 14h00. Formule du jour 22 €, carte autour de 32 € à 45 €.
Dîner
Du jeudi au samedi, 19h30 · 22h00. Menu dégustation 65 €, accord mets et vins en option.
Terrasse été
Juillet · août, ouverte 7 jours sur 7. Cuisine plus légère, salades, planches, glaces artisanales.